Le matériel de base du barman
Les outils indispensables pour transformer votre cuisine en bar professionnel.
1. Le Shaker : L'outil roi
Il existe deux types principaux : le Boston Shaker (deux pièces, une en verre et une en inox) et le Cobbler Shaker (trois pièces avec passoire intégrée). Pour débuter, le Cobbler est plus simple, mais le Boston permet un refroidissement plus rapide et une plus grande contenance.
2. Le Jigger (Doseur)
La mixologie est une science de précision. Un jigger vous permet de respecter les équilibres. Les modèles classiques ont souvent deux côtés : un pour 2cl et un pour 4cl. Ne faites jamais de cocktails 'à l'œil' si vous voulez un résultat constant !
3. La cuillère à mélange
Longue et torsadée, elle sert à préparer les cocktails 'remués' (comme le Negroni). La torsion permet de faire glisser la cuillère le long de la paroi du verre sans casser les glaçons.
Note de Killian
Créateur de Shakello
"J'ai rédigé ce guide pour vous éviter les erreurs que j'ai commises à mes débuts. La mixologie est un plaisir avant tout, n'ayez pas peur de tester et d'adapter ces conseils à votre propre goût !"