AlcoolAlcoolisé
Nouveau
6 MIN
Difficile
Singapore Sling
Recette & Équipement 🍹
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz est sans doute le cocktail le plus exigeant de l'histoire du bar. C'est un nuage liquide, une meringue alcoolisée d'une douceur et d'une onctuosité incroyables. Ce mélange de gin, d'agrumes, de crème, de blanc d'œuf et d'eau de fleur d'oranger est une expérience sensorielle hors du commun.
Shakello.com
Préparation12 MIN
NiveauDifficile
VerreVerre highball
TypeAlcoolisé
Ingrédients
- Gin 4 cl
- Jus de citron 2 cl
- Jus de citron vert 2 cl
- Sirop de sucre 2 cl
- Blanc d'œuf 1 piece
- Crème fraîche 2 cl
- Eau gazeuse Compléter
- Glaçons À volonté
Astuce
"La légende veut qu'il faille secouer pendant 12 minutes. En réalité, un "dry shake" (sans glace) puis un "wet shake" (avec glace) vigoureux suffisent si vous avez une bonne technique. L'astuce de pro : versez un peu d'eau gazeuse au fond du verre avant d'y verser le mélange, puis ajoutez encore un peu d'eau gazeuse à la fin pour faire monter la mousse au-dessus du bord du verre comme un soufflé."
Histoire
Inventé en 1888 par Henry C. Ramos au Meyer's Table d'Honneur à la Nouvelle-Orléans. Le cocktail était si populaire qu'à l'époque, Ramos employait une "chaîne" de barmans qui se passaient le shaker pour tenir la cadence de shaking imposée par la recette.
Préparation
1
Dans un shaker, verser le gin, les jus de citron et citron vert, le sirop, le blanc d'œuf et la crème.
⏱️ 1 min
2
Secouer à sec pendant 2 minutes.
⏱️ 2 min
3
Ajouter des glaçons et secouer pendant 10 minutes supplémentaires.
⏱️ 10 min
4
Filtrer dans un verre highball et compléter avec l'eau gazeuse.
⏱️ 1 min
🍹 Alcoolisé
Vérifiée
Nouveau
Ramos Gin Fizz
"Le Ramos Gin Fizz est sans doute le cocktail le plus exigeant de l'histoire du bar. C'est un nuage liquide, une meringue alcoolisée d'une douceur et d'une onctuosité incroyables. Ce mélange de gin, d'agrumes, de crème, de blanc d'œuf et d'eau de fleur d'oranger est une expérience sensorielle hors du commun."
Prép.12 MIN
NiveauDifficile
VerreVerre highball
La Recette 👨🍳
L'Histoire du Cocktail
Inventé en 1888 par Henry C. Ramos au Meyer's Table d'Honneur à la Nouvelle-Orléans. Le cocktail était si populaire qu'à l'époque, Ramos employait une "chaîne" de barmans qui se passaient le shaker pour tenir la cadence de shaking imposée par la recette.
Conseils de Pro & Variantes
La légende veut qu'il faille secouer pendant 12 minutes. En réalité, un "dry shake" (sans glace) puis un "wet shake" (avec glace) vigoureux suffisent si vous avez une bonne technique. L'astuce de pro : versez un peu d'eau gazeuse au fond du verre avant d'y verser le mélange, puis ajoutez encore un peu d'eau gazeuse à la fin pour faire monter la mousse au-dessus du bord du verre comme un soufflé.
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