AlcoolAlcoolisé
Nouveau
5 MIN
Moyen
Clover Club
Recette & Équipement 🍹
Vieux Carré
Le Vieux Carré est un monument de la mixologie de la Nouvelle-Orléans. C'est un cocktail puissant, complexe et soyeux qui combine le seigle (Rye), le cognac, le vermouth rouge et la liqueur Bénédictine. Chaque gorgée révèle une nouvelle couche d'épices, de bois et d'herbes.
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Préparation5 MIN
NiveauMoyen
VerreOld Fashioned
TypeAlcoolisé
Ingrédients
- Bourbon 3 cl
- Cognac 3 cl
- Vermouth Rouge 3 cl
- Bénédictine 3/4 cl
- Angostura Bitters 2 traits
- Peychaud's Bitters 2 traits
Astuce
"C'est un cocktail remué (stirred), pas secoué. Prenez votre temps pour le remuer avec de la glace pendant au moins 45 secondes pour obtenir cette texture huileuse et soyeuse. Utilisez des bitters de qualité (Angostura et Peychaud). Servez sur un gros glaçon cristallin pour une dégustation lente."
Histoire
Créé en 1938 par Walter Bergeron à l'Hôtel Monteleone (le célèbre bar tournant) à la Nouvelle-Orléans. Le nom fait référence au "Vieux Carré", le quartier français historique de la ville.
Préparation
1
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
2
Remuer à la cuillère de bar pendant environ 30 secondes.
3
Filtrer dans un verre Old Fashioned sur de la glace fraîche.
4
Décorer d'un zeste de citron ou d'une cerise au marasquin.
🍹 Alcoolisé
Vérifiée
Nouveau
Vieux Carré
"Le Vieux Carré est un monument de la mixologie de la Nouvelle-Orléans. C'est un cocktail puissant, complexe et soyeux qui combine le seigle (Rye), le cognac, le vermouth rouge et la liqueur Bénédictine. Chaque gorgée révèle une nouvelle couche d'épices, de bois et d'herbes."
Prép.5 MIN
NiveauMoyen
VerreOld Fashioned
La Recette 👨🍳
L'Histoire du Cocktail
Créé en 1938 par Walter Bergeron à l'Hôtel Monteleone (le célèbre bar tournant) à la Nouvelle-Orléans. Le nom fait référence au "Vieux Carré", le quartier français historique de la ville.
Conseils de Pro & Variantes
C'est un cocktail remué (stirred), pas secoué. Prenez votre temps pour le remuer avec de la glace pendant au moins 45 secondes pour obtenir cette texture huileuse et soyeuse. Utilisez des bitters de qualité (Angostura et Peychaud). Servez sur un gros glaçon cristallin pour une dégustation lente.
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