AlcoolAlcoolisé
Nouveau
5 MIN
Facile
Blood and Sand
Recette & Équipement 🍹
Old Fashioned
L'Old Fashioned est le patriarche des cocktails. C'est la définition même de ce qu'était un cocktail au XIXe siècle : un spiritueux, un sucre, un peu d'eau et des amers. Ce mélange de bourbon (ou rye), relevé par le sucre et l'Angostura, est une célébration du whiskey, offrant une dégustation lente et contemplative.
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Préparation3 MIN
NiveauFacile
VerreVerre old fashioned
TypeAlcoolisé
Ingrédients
- Whisky 5 cl
- Sucre 1 morceau
- Angostura bitter 2 traits
- Glaçons À volonté
- Zeste d'orange (Optionnel)1 (décoration)
Astuce
"Tout est dans la dilution et la température. Ne secouez jamais un Old Fashioned, remuez-le doucement à la cuillère avec de gros glaçons pour ne pas le noyer. Utilisez un sucre en morceau plutôt que du sirop pour une texture plus authentique. Enfin, exprimez bien les huiles d'un zeste d'orange au-dessus du verre pour le parfum."
Histoire
Son nom vient de la fin du XIXe siècle, lorsque les clients des bars demandaient un cocktail à la "vieille mode" (Old Fashioned style), lassés par les nouvelles recettes trop complexes. Il est né au Pendennis Club de Louisville avant d'être popularisé au Waldorf-Astoria de New York.
Préparation
1
Placer un morceau de sucre dans un verre et ajouter quelques gouttes d'Angostura bitter.
⏱️ 1 min
2
Écraser légèrement le sucre avec un pilon.
⏱️ 1 min
3
Ajouter le whiskey et des glaçons.
⏱️ 1 min
4
Remuer et décorer avec un zeste d'orange.
⏱️ 1 min
🍹 Alcoolisé
Vérifiée
Nouveau
Old Fashioned
"L'Old Fashioned est le patriarche des cocktails. C'est la définition même de ce qu'était un cocktail au XIXe siècle : un spiritueux, un sucre, un peu d'eau et des amers. Ce mélange de bourbon (ou rye), relevé par le sucre et l'Angostura, est une célébration du whiskey, offrant une dégustation lente et contemplative."
Prép.3 MIN
NiveauFacile
VerreVerre old fashioned
La Recette 👨🍳
L'Histoire du Cocktail
Son nom vient de la fin du XIXe siècle, lorsque les clients des bars demandaient un cocktail à la "vieille mode" (Old Fashioned style), lassés par les nouvelles recettes trop complexes. Il est né au Pendennis Club de Louisville avant d'être popularisé au Waldorf-Astoria de New York.
Conseils de Pro & Variantes
Tout est dans la dilution et la température. Ne secouez jamais un Old Fashioned, remuez-le doucement à la cuillère avec de gros glaçons pour ne pas le noyer. Utilisez un sucre en morceau plutôt que du sirop pour une texture plus authentique. Enfin, exprimez bien les huiles d'un zeste d'orange au-dessus du verre pour le parfum.
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